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わさびの花　知っていますか？

こんにちは！

突然ですが・・・

わさびの花　知っていますか？

 

伊豆のワサビは、清らかな水と豊かな自然環境の中で育ちます。

地盤を深く掘り下げ、大きな石から小さな石の順に敷き詰めていき、

表面に砂をのせる方法で作られている「畳石（たたみいし）式」という栽培方法により

ワサビの根には常に新鮮な水が田面に均一に流れ、

１年を通して栽培・収穫されています。

 

ポイントバケーション伊豆高原近くの池という土地にも

天城山からのきれいな水が流れ込み、

見事なわさび沢が拡がっています。

手前には、四方山々に囲まれた田んぼがあり、

静寂の中に山から流れる水の音・・・

木々の揺れる音・・・

深い緑からの新鮮な空気におもわず、

大きく深呼吸してしまう場所です。

 

２月３月はわさびの白い花が美しく、

みずみずしいわさびの葉の中に、

小さな白い花が可憐に咲いています。

 

地元の農協や旅の駅には、

この清楚な花がついたわさびの葉が売られています。

こちらでは生わさびはもちろん茎は甘酢につけたり・・・

葉や花は、料理の飾りや天ぷらにしたり・・・

余すことなく食されます。

 

わさびは上手に保存すれば、一月程はもちますので、

ＰＶ伊豆高原に来られた際には、ぜひお試しを！！

 

ポイントバケーション伊豆高原

菊間　智子